はいさい
　皆さま知ってましたか？
　今日は「人参の日」だそうです。

　沖縄には有名な家庭料理「人参しりしりぃ」がありますよ。
　人参を専用の「しりしりぃ器」でしりしりして、卵とチャンプルーして完成！！
　パパイヤの時期には一緒にチャンプルー。贅沢をいえばツナもいれてっ！！

　「しりしりぃ器」＝刺身の大根細切りつま用の穴が６ｍｍほどの太さがある器械です。
　沖縄の家庭には必需品でおかぁ達は自分の手にあったこだわりの物を使います。

　また、沖縄には「島人参」という沖縄野菜もあります。
　滋養強壮として重宝されている、黄色い島人参。
　島人参は沖縄在来種で、細長く薄い黄色をしております。
　見た目はごぼうに似ていて、味はほのかに甘く、柔らかく食べやすいです。
　もちろんカロテンが豊富にふくまれ、沖縄では古くから薬膳料理に使われ来ました。
　冬野菜で冬を感じる旬の野菜です。

　沖縄名物料理の「具だくさん味噌汁」には必須！！
　具だくさん味噌汁を頂くときに黄色の島人を気にして召し上がってみてくださいね。