宿番号：344049
【駅徒歩11分】軽井沢の別荘地に佇む開放感のある癒しのリゾート
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フレンチ「bonheur」～5月のコースメニュー
カテゴリ：今月のお料理 2010年4月14日（水）～5月31日（月）
更新 : 2010/4/14 5:36
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５月のプリフィクスフレンチ「bonheur（ボヌール）」のコースメニューです。
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アミューズ シェフからの贈り物
☆オードブル☆下記より1品を選択
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①長野県産ホワイトアスパラガスと海の幸のソテー
②信州サーモンと地野菜のシャルロット仕立て キャビア添え
③長野県産花付きクルージェットの詰め物 小海老添え
④フォア・グラのポワレと信州地鶏のポーチド・エッグ
⑤バルバリー産鴨胸肉のロースト蜂蜜風味 サラダ仕立て
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◆主菜◆下記より1品を選択
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①鯛のバロティーヌ 高原キャベツ添え
②カサゴの網焼き トリュフ、モリーユ茸のエミュルシヨネ・ソース
③しっとりと焼いたメバル、フルール・ド・セルに香草ソース
④仔羊の網焼き アンディーヴとモリーユ茸のクリーム・ソース
⑤国産和牛フィレ肉（８０ｇ）のソテー ＊お好みのソースで
⑥国産和牛ロース肉（６０ｇ）のソテー ＊お好みのソースで
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◇デセール◇下記より1品を選択
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①ソルベの盛り合わせ 季節のフルーツ添え
②フランボワーズのムース、メロンのクーリー添え
③マンゴー・プディングにマンゴーのソルベ添え
④季節のフルーツ・グラタンとフロマージュ・ブランのグラス
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コーヒー又は紅茶
パンとバター、オリーヴ・オイル、タプナード添え
★「旧軽井沢記念日プラン」では、オードブルを2品お選びいただけます。
※食材の都合上、一部内容が変更となる場合がございますので、予めご了承下さい。
※画像はイメージです。
