越前温泉平成 -HEISEI-のレストラン・食事

◆大自然からの贈り物、この味に会いに◆

四季折々の美味しさ、あますことなくご堪能いただけます。
当館の自慢はなんといっても『大きく身がぎっしり詰まったカニ』
大海原日本海が生み出す新鮮な海の幸。
当館料理長が腕によりをかけ、
福井の味を皆様にご提供させていただきます。



◇味付けの必要なし！新鮮だからこそ味わえる素材本来の味◇	◇グツグツグツ♪味に深みのある自慢の『かにみそ甲羅焼き』	◇お箸から伝わるあわびの弾力さ。歯ごたえ抜群！越前の海が育んだ自慢の味◇
黄金色に輝く地ウニは見た目も色鮮やか♪口にいれた瞬間、磯の香りとその味の濃さに驚きます。新鮮だからこそ、味付けは必要最低限。素材本来の味を最大限に活かした調理法でご提供いたします。	グツグツグツ・・・五感を刺激するかにみそ甲羅焼き。アッツアツのかに味噌にプリプリのカニ刺しをサッとくぐらせる。濃厚なかに味噌とプリプリ食感のカニ刺しが織りなす最高傑作をぜひお口でお楽しみください。	お箸を跳ね返すような弾力。コリッコリッとした歯ごたえ。噛めば噛むほど、じんわり広がる旨味と磯の香。焼いても良し、お刺身でも良し。楽しみ方は無限大！



◇持ち上げた瞬間ずっしりとした重み透き通るような白さ◇	◇四季の富んだ気候と豊かな風土の中で育ったＡ５若狭牛◇	◇自家製の干物とふっくら甘みのあるお米◇
持ち上げた瞬間伝わるずっしりとした重さ。それはカニの身がぎゅっと詰まっている証。透き通るような白さ。口に入れた瞬間、甘みがじゅわ～っと溶け出し飲み込むのがもったいないほど。	サッとお肉をお出汁にくぐらせるだけで完成。上品かつさっぱりとした旨味が溢れ出す。しつこくなく、だけどしっかりとした食べ応え。とろけるような舌ざわりはあなたを虜にしてしまうほど。	自家製の干物と福井県産のふっくら甘みのあるごはん。干物の香ばしい香りが朝の眠たい身体を優しく起こしてくれます。さらに福井県産のふっくらとした米粒と優しい甘さに朝からほっこり。