まずは極みのご案内です（越前町観光連盟HPより）
越前がに「極」（きわみ）
2015年シーズンより登場した新ブランド「極」は、甲羅幅14.5cm以上、重さ1.3kg以上、爪の幅3cm以上とまさに極大サイズのオスのズワイガニのみが選定されます。
越前町独自の基準
特に越前町では、自主規制でさらに厳しい基準を設け、重さは1.5kg以上(水揚げ時)のみとなり、競り人や仲買人などの同意を得ないと認められません。さらに専用の越前焼で出来た「極」を証明するメダルが付けられ、越前がにの本場・越前町であることを証明しています。
越前がに「極」は、全水揚量の約0.05%のみが該当するといわれ、1シーズンで約500匹に満たないといわれています。

★その超レアで超プレミアな日本一の蟹を２名様に１杯ご用意（茹でがに）いたします。
　
その他
通常コースでもお出ししている蟹刺し、かにしゃぶ
すべてを『タグ付きの越前がに』でご用意いたします！！
初めて平成にくるあなたも、
平成の「通常蟹フルコース」を味わったことがあるあなたも、
この度はぜひ、≪本物≫にして≪至高≫の蟹の“違い”を
極上蟹のフルコースで実感してください

■極みの極み蟹フルコース■
★幻の極みタグ付きのうまさを味わうならコレ！「タグ付き越前がに」
★甘味が断然「越前がに刺身」
★香ばしい香りが“ふわ〜”「焼き越前がに」
★口から溢れる贅沢な旨み「越前蟹しゃぶ」
問答無用の『美味さ』のブランド力！！！
究極の蟹に酔いしれるひと時は、ここでしか味わえません！

■□ご朝食□■
肉厚な『自家製カレイの干物』季節のイカを使った『いかそうめん』、
日本海の幸たっぷりの『漁師汁』、ほっかほかの『福井コシヒカリ』など
越前の幸をふんだんに使ったご朝食をご用意致しております。

■□お食事場所□■
夕食は【お部屋】又は【個室】でご用意いたします。
朝食は【お食事処】でご用意いたします。
※お食事場所のご指定、ご希望は承れません。

■□越前南部温泉□■
自慢の檜風呂に引きこんだ「越前南部温泉」は
しっとりと肌を潤す『美人の湯』と評判!!
更に「筋肉痛」「神経痛」に効果的です
少し小さめのお風呂ですが“ゆっくり”と
日々の疲れを癒して下さい