まだまだ続く「元祖ラーメン横丁」のお店紹介！

今回は、味は勿論、見た目のインパクトも◎なお店です。

そして、ミシュランガイド北海道2017に本店が記載されました。ススキノ初進出です


【店名】元祖鮭ぶしらーめん 一蔵
【住所】札幌市中央区南5条西3丁目6 N・グランデビル1階


北海道を代表する魚「鮭」。

鮭節をベースにオリジナルスープの研究を開始し、試行錯誤を繰り返した結果、これまでにない鮭節の独特な風味を活かしたスープ。

それをベースに鶏や豚骨と野菜の旨みを、絶妙なバランスで煮出した絶品スープは、アッサリから始まり、いつしかコクを感じていく、上品な一杯です！

そんな上品な一杯を、あえて“ネギだくさん”の一蔵らーめんをすする！

見てください、

どんぶり、一面に

“ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ、ネギ・・・”

ネギといっても小葱なのが良いですね♪

スープの温度と味が保たれるのが良いです。

決して、よくある葱が悪いわけでは無く、

よくある葱の“ネギだくさん”の場合、

こってりタイプのスープの方が良い感じがします。(個人的な好み)

上品なスープは、和出汁でも、、

「あっ！和風」と言うより「いつもと違う和風！」。

どこか別な風味がします。


コクなのか、燻された風味なのか、

やさしい和風ベースに、大人が好むしっかりとしたひと味。

単なるシンプルな和風ベースなら、

小葱のシンプルな味と合わさって、

一杯の味がシンプルだけになる。

だから、鮭節のようなひと味が良いのです。

葱の下にからすくいあげる麺は細麺！

麺にサラッと絡んだスープと小葱。

良いバランスであるのは間違いない！

見た目のインパクトだけではなく、

ラーメンとして見た目も味も◎です。

元祖さっぽろラーメン横丁、

いろいろと楽しませてくれるスポットであります。

たくさんのネギの下には上品な麺とスープ！

この看板が目印！