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玉造温泉では当館だけ！山陰のごっつお満載の夕食バイキング
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【今が「旬」の話題】ノドグロ★
更新 : 2014/9/21 18:39
今日のテーマはノドグロです。
この間、全米オープンテニスで準優勝した、
島根県出身のテニスプレーヤー「錦織 圭」選手が宣伝してくれたおかげで、
今ちょっとした「ノドグロ」ブームが起きていると耳にしました。
東京・日本橋にある島根のアンテナショップでもノドグロがよく売れているのだそうです。
ノドグロはスズキの仲間「アカムツ」のことで、ノドの奥が黒いのが特徴。
だからノドグロです(^^
島根ではノドグロの名前のほうが浸透していて、
アカムツという本名があることを忘れていたり、知らなかったり…
サバやアジやイワシほど手軽な価格じゃないですが、普通にスーパーで売れていて食卓に上る食材です(^^ゞ
塩焼きにしても煮付けにしても、とってもおいしい魚で、身離れがよく食べやすいです。
夏も冬も脂がのっているから１年中旬の魚なんだとか。
wikipediaには「白身のトロと呼ばれる！」と説明がありました。
当館でも、別注料理でノドグロの「煮付け」「塩焼き」をご用意しておりまして、
当館HPから予約の場合は、宿泊プランにセットで注文していただけます。
