最近美味しいそば屋はどこ？というお問いあわせをよく

いただきます。偶然が重なっているのか？新しいお店が

オープンしたからなのか？蕎麦イベントでもやっているのか

はわかりませんが。

出雲大社の大鳥居前にはたくさんの蕎麦屋さんが並んでいまして、

どこが一番！というのは正直案内しにくいのです…(>_<)

蕎麦屋は松江市内にもありますし、玉造温泉にもあります。

「出雲そば」の特徴は信州そばに比べると麺の色が濃いこと。

それは蕎麦の実を殻がついたまま挽くからで、

そのほうが香りも味もはっきりしていて風味を楽しめる

のです！冷たいそばは「割子」で食べます。

重箱のように3段重ねになったお椀に蕎麦を盛り、

1段食べたら残ったそばつゆや薬味はさらに下の段

の椀にかけて食べるのです。

温かい蕎麦がいいなら「釜揚げ」です。

ゆでたてそばを丼に盛ってアツアツのそば湯とそばつゆと薬味を

入れて食べます。その昔「神在月に行われる出雲大社の例祭「神在祭」

で人々に振る舞ったものなんだそうです。

これからの時期はやっぱり「釜揚げ」ですね。

飾りっ気のない素朴な味わいが売りだと思っています!(^^)!

宍道湖七珍のように高価な料理ではありませんので、

出雲に来たらぜひ食べてみてくださいね★


出雲大社周辺だと「八雲本店」さんや「千鳥そば」が評判と

聞きます。

★オススメプラン★

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出雲そば特集
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