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玉造温泉では当館だけ！山陰のごっつお満載の夕食バイキング
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松乃湯料理長による式包丁が新聞に掲載されました
更新 : 2015/10/16 16:18
本日の山陰中央新報に掲載された記事です。
松江市の売布神社でおこなわれた「すずき祭り」で、
当館の川角料理長が「式包丁」を奉納しました。
「式包丁」とは、平安時代から伝わる儀式で、
手を触れずに包丁と箸で魚を切り分け、
食材に感謝の意を表します。
山蔭（やまかげ）流を受け継ぎ、玉造調理師会の
会長である川角料理長が、代表してまな板の上の
すずきを切り分け、神前にお供えされました。
写真を見てわかるように、長い菜箸は左手で
特殊な持ち方をします。腕のある料理人でも
大変難しく、かなり練習を積んだそうです。
この日は松江の繁栄のために献上されましたが、
普段はお客様のために自慢の料理を作り上げています！
秋冬の食材を使ったお得なプランを用意していますので
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