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玉造温泉では当館だけ！山陰のごっつお満載の夕食バイキング
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玉作湯神社例大祭◆式包丁の儀◆
更新 : 2017/10/11 15:45
昨日は玉作湯神社で秋の例大祭がおこなわれ、
玉造調理師会を代表して当館の調理師が「式包丁」を奉納しました。
「式包丁」とは、平安時代から伝わる儀式で、
手を触れずに包丁と箸で魚を切り分けて食材への感謝の意を表し、
客人をもてなすために披露されたといいます。
西日本で継承されているのは今では3ヶ所程だそうです。
左手に長い菜箸を、右手に包丁を持ち、
昨日は丸子を独特な形に切っていきました。
この技は腕のある料理人でも大変難しく、
かなり練習を積んだそうです。
普段はお客様のために腕を振るって料理を作っています！
旬の食材を松乃湯流に調理し、目でも舌でも楽しんでいただけます☆
秋冬メニューのプランを出していますので是非ご覧ください(^^)
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