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沖縄地野菜シリーズその1【島人参】
更新 : 2015/1/17 20:20
ハイサーイ
沖縄の冬の市場ではヒョロとした黄色い人参が山積みされています。
こちらは島人参といい沖縄の方言ではチデークニ（黄色い大根）と言われます。
11月上旬〜2月下旬が旬で普通のにんじんに比べて甘味がありやわらかく、香りが強いのが特長。
カロテンが豊富ということで古くから薬膳料理に利用されてきました。
ホテルオーシャンでは入荷がある日は、朝食の【自分で作るフレッシュジュース】の野菜としてお出ししています。
冬の季節限定の味を是非味わってみてください。関連する周辺観光情報
