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創業40年。ひろし屋の島豆腐
更新 : 2016/2/13 18:13
ハイサーイ
ホテルオーシャンの朝食で味わえる名店の味シリーズ。
今回紹介するのは創業40年以上、ひろし屋の島豆腐とゆし豆腐。
内地の豆腐に比べ硬いのが特徴の島豆腐ですが、ひろし屋では程よい柔らかさを目指し汁の切り具合を調整するなどこだわりっています。
内地の豆腐と島豆腐の大きな違いは製法。
【生搾り法】という製法で作られており大豆の風味が濃く無骨な味わい。
この味の濃さがチャンプルーになった時にゴーヤーなどの野菜に負けない旨味を出します。
ホテルオーシャンで召し上がって気に入った方は、ネットでもひろし屋の島豆腐等が購入できるので、是非ご自宅でもご賞味ください。関連する周辺観光情報
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