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創業40年以上。ひろし屋の島豆腐
更新 : 2017/5/6 19:31
ハイサーイ
【世界一沖縄料理が豊富なホテル朝食】でお馴染みのホテルオーシャンの朝食。
様々な沖縄の名店の味もお出ししています。
今回紹介するのは創業40年以上のひろし屋の島豆腐とゆし豆腐。
内地の豆腐に比べ硬いのが特徴の島豆腐ですが、ひろし屋では程よい柔らかさを目指し汁の切り具合を調整するなどこだわりっています。
内地の豆腐と島豆腐の大きな違いは製法。
【生搾り法】という製法で作られており大豆の風味が濃く無骨な味わい。
この味の濃さがチャンプルーになった時にゴーヤーなどの野菜に負けない旨味を出します。
ゆし豆腐とは型に入れ固める前の豆腐。
沖縄のスーパーでは汁と一緒に袋に入ったゆし豆腐が出来立ての温かい状態で販売されています。
ホテルオーシャンで召し上がって気に入った方は、Amazonでもひろし屋の島豆腐等が購入できるので、是非ご自宅でもご賞味ください。関連する周辺観光情報
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