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〜 ヒージャー（山羊）の刺身 〜
更新 : 2017/11/17 20:49
今回は4/27にオープンした「南の駅やえせ」に行ってきました。
お目当てはヒージャーの刺身とトビウオの握りです。
あいにく海がしけてトビウオの握りはありませんでしたが、久しぶりにヒジャーの刺身を持ち帰りしました。
独特のにおいがあり汁にすると余計に臭いが気になってしまうので、初心者には刺身がおすすめです。
昔から沖縄では貴重な栄養源としてよく食べられていました。
私もおうちの棟上げ式や運動会などによく食べた記憶があります。
独特な臭いを消すためショウガやニンニクなどの薬味を使うのですが、私のいた山原では醤油に少しのお酢を混ぜていました。
記憶を頼りながらショウガ・お酢を混ぜた醤油で食べてみました。
高血圧や妊婦の方にはあまりよくないので注意が必要ですが、獣好きな私には皮付きの刺身はとても美味に思えます。
やはりヒージャーにはシマー（泡盛）が合いますね。
