沖縄でつけ麺の代表と言えば・三竹寿(さんちくじゅ)
以前あった場所から移転して「アクロスプラザ古島駅前店」２階。以前より席数も増え待ち時間が少なった分と、駐車場に困らなくなりました。
広々とした店内に入り代表メニューの濃厚豚骨魚介つけ麺 788円（並）を注文しました。
麺は、極太ストレート麺。冷麺より熱いのが好みでもあるが、多分沖縄の人にとって冷麺のコシの強さは硬いと思う方の多いと思います。但し歯ごたえ十分のおいしい麺です。
つけ汁は、王道の魚介豚骨。トロッとしたオーソドックスな味に深みがある。
タレはやや強く、動物系のコクとまろやかさがあります。

トッピングはもいろいろチョイスでき、つけ汁の中にチャーシューとメンマをトッピング。チャーシューは柔らかく臭みの無く美味です。
スープ割は卓上にあり、少しづつ入れて備え付けのゆずの粉末調味料を入れ自分好みに調整。
今回妻が平日限定「まぜそば」を注文。生卵の黄みのみを入れて味をマイルドにしてさらに鰹の粉末と、ゆず皮を入れて好みの食べ方で食しました。つけ麺屋さんらしい動物系が更にバージョンアップします。
三竹寿
アクロスプラザ古島駅前店 098-868-8933