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甲州ヤマゴ味噌づくりチャレンジ 完成
更新 : 2013/9/5 8:25
今年の節分に息子とはじめての味噌づくり
①大豆ふやかす
②塩麹づくり
③大豆ゆでる
④塩麹と大豆を混ぜる
あれから７か月。
うまく出来たかな～
ジャーン
いいかんじ！！ いーーーーー薫りです。
すこし、大豆の粒が残ってるけど、それもまた手造りっぽい。
まだ、若い味噌の棘がある感じですが、これはもう上出来でしょう。
折角なのでさっそくきゅうりをみんなで食べて、味が落ち着くまで冷蔵庫で寝かせてみたいと思います。
大成功でした～
※五味醤油さんに聞くと、色をもっと濃くしたければ常温で熟成。色は今位で良ければ冷蔵庫で熟成らしいので、半分に分けて熟成させてみたいと思います。関連する周辺観光情報
