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山梨県産無農薬の桑の実デザートソース
更新 : 2014/6/7 16:18
常連のお客さんから、無農薬栽培の桑の実を１０ｋｇいただきました！！
懐かし〜
よく、学校帰りに口の周りを紫色にして摘みました。
同じ思い出がある方は、間違いなく昭和世代でしょ〜ぉ。
へたをせっせと一粒ずつ取り（これが一番大変ですね）
砂糖とレモン汁と水を加え強火でガンガン煮ます。
ぶくぶく灰汁が出てくるので、ひたすら灰汁を取ります。
果肉が柔らかくなると、種も浮かんでくるので、出来るだけ取ります。
水が半分位まで減るまで煮詰め、ジャムの一歩手前位で出来上がり。
とても美味しい桑の実の手づくりデザートソースになりました。
朝食のヨーグルトコーナーでしばらくお召し上がり頂く事が出来ます。関連する周辺観光情報
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