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芋くず天ぷら とは？
更新 : 2012/6/19 14:14
久しぶりに『うむくじ天ぷら』が食べたくなったので作りましたー♪
甘くてもっちり〜美味しかったです(＠＾▽＾＠)
「うむくじ」とは方言で芋くずの事です。沖縄ではおやつ感覚で食べます！
【材料】
紅芋（中１本）（サツマイモでも可）
タピオカ粉（３/４カップ）（もち粉でも可）
砂糖（大さじ２）
【作り方】
＜１＞紅芋を蒸したら皮を剥く。
＜２＞<1>をボールに入れ、タピオカ粉と砂糖を加えて滑らかになるまで練る。
＜３＞表面が滑らかになり耳たぶくらいの堅さになったら小判型に成型する。
＜４＞油を160℃に熱し、じっくりときつね色になるまで揚げる。
（※180℃だと焦げやすいので注意）
簡単なので是非みなさん挑戦してみてください(σ・∀・)σネ関連する周辺観光情報
