みなさん、こんにちは
いよいよ冬本番で各地で雪が降り始めましたね

今回は、以前紹介した赤こんにゃくに引き続き
もう1つ近江八幡で有名なものを紹介します！

実は、近江八幡では「丁字麸｣も有名なのです。
一般的なものは丸い形をしていますが普通のお麩と何が違うのか、、？

「丁字麸」は角形なのです！
戦国時代城主の豊臣秀次が天守閣から城下町を眺めていた時に、整然とした町並みの美しさを見てふと思い立ち「兵糧に栄養のある麩は欠かせないが、形が丸いのでかさばる。携帯しづらく不便なので、この町並みのように角形にしろ」と命じたのがきっかけで、四角い麩が生まれたと言われています。

麩の表裏には、城下の人々を忘れぬために小路を表す印として線が入っており、いつしか条里制の〜丁、〜字を表す『丁字麩（ちょうじふ）』と呼ばれるようになりました。

丁字麸は、煮込んだりお鍋にするだけではなく、
すき焼きの他、味噌汁や煮物、卵とじ、酢の物、からし酢味噌和えなどの和え物にも使えます。

赤こんにゃく、丁字麸をお鍋にいれて
寒い冬を乗り切りましょう！