宿番号：346795
まるで船旅をしているような海一望客室と絶景露天風呂「蒼空Sora」
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海一望 絶景の宿 いなとり荘のお知らせ・ブログ
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珍味、金目鯛の卵でーす。
更新 : 2010/7/9 18:35
今日は、珍しい食材の紹介です。
金目鯛の卵でーす。
冬に卵をもって、6.7月頃に産卵する金目鯛。
だから、冬からこの7月にかけて脂がのり美味しい時期と言われています。
先程、夕方ちかくに板前さんに呼ばれ調理部へ行ってきました。
金目鯛の子がまな板に…。
「トロ金目」のプランに使用する、大っきい金目鯛を仕入ており、今日その金目鯛を捌いたところ、お腹の中から出てきたそうです。
都会の方は珍しいですよネ。
この卵は、金目鯛と一緒に甘辛く煮付けたり、金目鯛の味噌汁にしても最高♪♪
別格に美味しいですネ。
私は金目料理の中にみつけると、直ぐ様、自分が金目の子を先に取ってしまうほうです。
それ程、珍味なのです。関連する周辺観光情報
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