いなとり荘のステーキが美味しい訳。。。。


もちろん、信州牛という肉のブランドもありますが、

何しろ、お客様から頂いたご意見をもとに、いろいろと
工夫、改善をしているのです♪

もとは、ブロック肉の塊で仕入れてます。
普通ですと、ブロック肉をそのまま、切って使うのですが…


以前、お客様にステーキが固い!!とのご指摘を頂きました。


そこで、大分もったいないのですが、、、
ブロック肉の筋っぽい所を全部外し、真中のヒレのような、
でも、適度に脂のサシが入った良い部分を棒状に横に長く
カットして使ってます。


この画像で分かりますでしょうか???


何とも説明不十分で申し訳ござりません。


ともかく、肉の良い部分のみを厳選して使ってます。

それからというものは、ステーキが固いというご指摘は無し♪

実は、恥ずかしながら私も最近知ったもので。。。

調理場さん、裏でいろいろ工夫して下さってるんですねぇ。

このグリルチョイスでご用意するステーキ。

実にマイウーです♪

2012.6.21 いなとり荘　予約担当　鈴木ふみ子