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本日10月17日は【 沖縄そばの日 】です！

沖縄県民最愛ソウルフードこと「沖縄そば」ですが、
実は「沖縄そば」と名乗れなくなるかもしれなかった危機がありました。

それは、本土復帰をして四年目を迎えた1976年、公正取引委員会から、
「沖縄そばは、蕎麦粉をまったく使用していないため
『そば』と表示してはならない」というクレームがついたのです。

「そば」という名称を使うには、蕎麦粉を3割以上使用していることが条件。
沖縄そばは蕎麦粉を一切使用していないため、
このままでは県民に長く親しまれてきた「沖縄そば」を
「沖縄風中華麺」や「沖縄風うどん」と改名せざるを得ない…
そこで、「沖縄の食文化を変えてはならない」と立ち上がった
沖縄生麺協同組合の皆さんの数年に及ぶ戦いの結果、、、


ついに、【 1978年10月17日 】原料や熟成、めんの太さにいたるまでの、
12の定義すべてを満たしたものに限り【 本場沖縄そば 】
として認められることになりました。
これを記念して10月17日を【 沖縄そばの日 】としています。


普段何気なく呼んでいる「沖縄そば」という名前は、
こういったそばに携わる人々の努力の上に成り立っているのだなぁーと
ありがたさを噛みしめながら、最近お気に入りのそば屋に行ってきました！
明日の記事で紹介します、ぜひそちらもご覧ください(*･∀･)っ⌒★*