宿番号：347449
【夕食4.8】加賀の春を五感で味わうご馳走と湖を望む展望温泉
片山津温泉 湖畔の宿 森本のお知らせ・ブログ
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〜へしこ〜
更新 : 2010/1/16 17:16
お隣の福井県
若狭のお土産に＜へしこ＞を
頂きました。
＜へしこ＞は鯖のぬか漬けです。
一匹丸ごと頂いて四苦八苦していたら
板長さんが、焼いて綺麗に食べやすく
切って下さいました。
この状態で1週間は、大丈夫だそうです(*^^)v
からいのですが、白いご飯にも
熱燗にも良く合う優れもの。
通の人は、この＜へしこ＞でお茶漬けをします。
加賀の方では、＜ふぐのぬか漬け＞が主流で
ふぐの場合は、焼かずに糠を落として
薄く削いで食べます。
昔は、これが旅館の朝食の定番。
義母は、これを削ぐのが板場さんより
上手で、私の憧れでした♪
次回は是非、＜ふぐのぬか漬け＞もご紹介しますね♪
お楽しみに〜！！
