宿番号：347512
【季節のこだわりバイキングと美肌の湯】米沢牛の名物朝牛丼♪
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だいこん漬けの季節です
更新 : 2012/11/23 10:49
先日 往復３時間かけて 漬物大根を求めに
庄内の方まで行ってきました
丁寧に干された 漬物大根
車窓から 大根が干されている景色がとても綺麗でした
大量の大根を 車に載せて 戻ってきましたが
それからというもの 車の中が だいこん匂
大変なことになっております
さあ 大根を漬けます
大根を漬物バケツに 綺麗に並べます
粕漬けと塩漬けの２種類を 漬けます
粕は もちろん香坂酒造の酒粕
材料は酒粕 塩 ザラメだけ
１週間後に味見をして １０日程で食べられる予定です
香坂酒造の酒粕は 搾りきってないので一回で捨てたら勿体ない位です
二回目の方が角がとれて尚 味が柔らかくなるようです
楽しみです
