宿番号：348438
箱根湯本温泉の創作料理と天然温泉の旅館。箱根湯本駅徒歩15分。
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ひやおろしの季節がやって来ました
更新 : 2017/9/10 11:38
本日より、風の舘、森の舘のダイニングに於いて、旨味がのった旬の酒
ひやおろしが今年も始まりました。
三種類それぞれ特徴のある日本酒をご用意いたしました。
ひやおろしとは
江戸時代、冬に絞った新酒を劣化しない様、春先に一度火入れして、大桶に貯蔵。
暑い夏を越して、円熟の旨味を纏、外気の気温が大桶に入れた酒と同じ温度にな
る頃に、大桶から冷やのまま小桶に移し、酒を卸した事から、ひやおろしと言わ
れました。
江戸時代、人々は旨味がのった秋の旬の酒を、秋の味覚と共にことのほか楽しみ
にしていたそうです。
明日からは 美味しい酒ひやおろし三種をそれぞれご紹介させて頂きます。
