宿番号：348438
箱根湯本温泉の創作料理と天然温泉の旅館。箱根湯本駅徒歩15分。
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本日のひやおろし 刈穂 山廃純米 秋田県
更新 : 2017/9/12 10:18
酒母、もろみを含め約六十日にわたる当蔵伝統の山廃仕込で醸造した純米酒を、
上槽後速やかに火入れし、春から晩夏までのゆったりとした温度変化の中で貯蔵
熟成させました。長期低温発酵によるきめ細やかな旨味と山廃仕込みに由来する
心地よい酸が調和し、深みのある味わいを醸しだしています。
