宿番号：349173
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秋の御献立 鰹
更新 : 2025/9/11 19:52
鰹塩タタキサラダ
香ばしく焼き上げた鰹を、シンプルに塩で仕立てたタタキサラダにしました。
皮目の香ばしさとしっとりとした身の旨みが、口の中でふわりと広がります。
添えた八代オクラは、この土地で昔から受け継がれてきた在来種の伝統野菜。
ほどよい歯ごたえと自然な粘りが特徴で、カツオの旨みと合わさることで味わいに深みを添えてくれます。玉ねぎや茗荷の香味野菜が爽やかなアクセントとなり、食べ進めるごとに表情が変わるのも楽しいひと皿。
塩の引き締まった風味が全体をまとめ、後味は軽やかに。力強さと爽やかさを兼ね備えたこの一品は、秋の食卓に心地よい彩りを添えてくれます。関連する周辺観光情報
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