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秋の御献立 但馬鶏
更新 : 2025/9/13 20:06
但馬どり手羽先唐揚げ
但馬の自然に育まれた「但馬どり」の手羽先を、塩だけで味付けし、旨みを凝縮させるために半日じっくりと乾かしてから素揚げにしました。
衣をつけないことで皮は香ばしくパリッと仕上がり、ひと口かじれば中から肉汁がじゅわっと広がります。
素材の良さを引き出したシンプルな味わいに、添えた柚子胡椒の爽やかな香りとピリッとした辛みが絶妙なアクセント。脂の旨みを引き立てながら、後味は軽やかに楽しめます。お酒との相性も良く、思わず手が伸びる、食卓を盛り上げてくれる一皿です。関連する周辺観光情報
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