8か月ぶりのお久麺、さすらいのラーメンKです。
前回のブログから相当期間が開いてしまい、もはや誰も覚えていないかとは存じますが懲りずに駄文を書き連ねさせていただきます。
東北ラーメン行脚、醤油、醤油と来て・・・
最後に控えしは「味噌ラーメン」！
オチは不味いですが、ラーメンは旨旨旨味！
というわけで、味噌ラーメンなのですが、全国的に有名な味噌ラーメンで代表的なものというと
「札幌味噌ラーメン」
「山形辛味噌ラーメン」
「新潟濃厚味噌ラーメン」
あたりがメジャーでしょうか?（ほかにも綺羅星のごとく輝くミソはあるのですがそのお話はまた今度・・・）
今回ご紹介させていただくお店はこの3つどれにも属さない独自進化形とでも言いましょうか、初食の時はかなり度肝を抜かれました。
名店の所在処は仙台駅から地下鉄南北線で10分、「長町南」駅。
その駅直結のショッピングモール「ララガーデン長町」内3Fにある「麺匠 玄龍」さんです。
その外見はよくあるショッピングモール内のラーメン屋さん、而してその内情たるや外見とのギャップに魂を麺される方多数・・・。
味噌ラーメンのベーススープというと一般的なものは豚骨主体のものが多いのですが、
こちらのスープは豚骨＋「あご」！
（あごというのはトビウオを天日干ししたトビウオの煮干しのことでございます。）
あごだしは通常の煮干しほど魚の主張が少なく、また旨味成分がより多い特徴があります。
このあごチャンがスープに独特の奥行きを追加し、唯一無二のスープを作り上げる・・・。
麺はストレート麺に少しウェーブが掛かったスープとの絡みが絶妙な中太麺。
そこに、濃いめに味付けされた角切りチャーシューさんと、絶妙なとろとろ加減の黄身を携えた煮卵さん（100円追加ですが追加しない理由は見当たりません）が加わり、ミソシンフォニーを奏でてしまうわけなのです。
仙台駅からはやや離れた場所にあるこちらのお店ですが、皆さんも是非極上の「ミソエクスペリエンス」を体験しに訪れられてはいかがでしょうか？
それでは、またの機会にお麺しましょう！ラーメンKでした。