ホテルクラウンヒルズ高岡駅前（BBHホテルグループ）のお知らせ・ブログ

日本三大パティシエの一人と名高い、辻口博啓シェフ。
石川県七尾市・能登は辻口シェフのふるさとです。

シェフのお店「ル ミュゼ ドゥ アッシュ」の銘菓「YUKIZURI」
雪吊りの縄をイメージし、前田家の“梅鉢紋”から石川県産の梅酒・卵・米粉をふんだんに使い、
フランス伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼きあげた、上品なお菓子です。
縄に積もった雪に見立てたシュガーの中に、ほのかに香る梅の味。
「金箔」や「能登の灯」等、石川らしいものから、「富山」や「福井」「昆布トリュフ」など、北陸味も取り揃えていて、北陸三県のお土産にぴったりです♪

こちらは、和倉温泉の人気キャラクターが可愛い「わくたまくん YUKIZURI 能登の灯」と
能登応援パッケージの「YUKIZURI」
「能登の灯」能登産の栗を使用したアーモンドクリームに能登産の塩を忍ばせたミルフィーユ、能登産梅の梅干しと梅酒を使ったシュガーを重ねた、能登のつまったお菓子です。
「能登の恵みとともに復興への祈りとぬくもりをお届けします」とのこと。
香ばしい風味と優しい甘さ、梅の上品な味がマッチして、とっても美味しいです！


思いの詰まったこちらのお菓子。
北陸に訪れた際は、ぜひお手に取ってみてくださいね。