ホテルクラウンヒルズ高岡駅前（BBHホテルグループ）のお知らせ・ブログ

富山県のご当地ラーメンとして有名なブラックラーメン。

実は富山県内にはブラックラーメンの他にも
様々な「カラーラーメン」と呼ばれるものがあるのをご存知ですか？
カラーラーメンとは、その名の通り色とりどりのラーメンのことを指します。

その中でも、当ホテルのある高岡市のご当地ラーメン「グリーンラーメン」のご紹介です。


グリーンラーメンの定義は3つ！
１、高岡産のほうれん草を使用する事
２、見た目に緑である事
３、名前を「高岡グリーンラーメン」とする事

そしてグリーンラーメンの特徴は、まずはその見た目！
写真でもわかるように、インパクトのある緑色のスープが特徴です。
ものすごく緑ですよね・・・！
この緑色は、高岡で取れたほうれん草から抽出されています。
使用される高岡産のほうれん草の生産量は、富山県全体の9割を占めていることは意外と知られていないかもしれません。

また、ベースとなるスープにすりつぶしたほうれん草のペーストを入れているため、マイルドな味わいのラーメンです。ついつい飲み干してしまえるくらいに飲みやすいスープなんですよ。

このグリーンスープは、高岡市の緑豊かな古城公園や銅器など
緑という色が高岡市をイメージさせることから考案されたそうです。

また、トッピングに辛みそ、柚子こしょうなどを添えたりするのもこのラーメンの特徴です。辛みそは銅器を鋳造する際、1300度まで熱する作業工程や、作業場の熱気などイメージしているのだとか。
辛みそを投入すると、また違った味わいになるので味の変化も楽しいです♪


写真のグリーンラーメンは、古い町並みが残る高岡市の山町筋にある町家を改修した商業施設「山町ヴァレー」にお店を構える「麺処　緑菜軒」さんのグリーンラーメンです。
スープや麺もさることながら、豚チャーシューと鶏チャーシューのトッピングがとっても美味でした！
市内観光で山町筋にお立ち寄りの際は是非ご賞味あれ♪


ブラック、グリーン・・・
これ以外にも富山県内にはいろんな色のご当地ラーメンが存在しておりますので、また随時お伝えしていきますね!お楽しみに(^^)!