まず前置きですが、ここで言う「高さ」というのは料金の話ではありません。建物の高さの話です。
さて、タイトルに書いた質問、答えはもちろんアパホテル＆リゾート＜東京ベイ幕張＞…といいたいところですが、残念ながら実はそうではありません。
「色々なところで日本最高層と謳っておきながら、何なんだ！」と怒られてしまいそうですが、アパホテル＆リゾート＜東京ベイ幕張＞が日本最高層を謳うには、「ホテル単体として」という但し書きが必要です。
では真に日本一高いホテルは？ということになりますが、これが以下のように定義によって色々あり、実は一概には決められなかったりします。
日本一高いところにあるホテル　横浜ランドマークタワーの横浜ロイヤルパークホテル（70階、高さ277ｍ）
日本一高いビルに入居するホテル　あべのハルカス（高さ300ｍ）の大阪マリオット都ホテル
ホテルをメインとする建物で日本一高い建物　スターゲイトホテル関西エアポート（写真・54階建て、高さ256ｍ）
一般的には、日本一高いホテルというと、このスターゲイトホテル関西エアポートが挙げられるようです。
ちなみに、この他にも
東京ミッドタウン（248ｍ）のザ・リッツ・カールトン東京
日本橋三井タワー（194ｍ）のマンダリン・オリエンタル東京
新宿パークタワー（235ｍ）のパークハイヤット東京
渋谷のセルリアンタワー東急ホテル（184ｍ、41階）
など、ホテル単体という縛りにとらわれなければ、アパホテル＆リゾート＜東京ベイ幕張＞よりも高いホテルは見つかったりします。
そうはいっても、これら高級ホテルに比べれば、東京ベイ幕張は比較的リーズナブルに泊まることができるのも魅力。これからもアパホテル＆リゾート＜東京ベイ幕張＞をよろしくお願いします（笑）。