小前菜
緑豆湯葉と桜海老
前菜
旬菜3種(逸品1品)
造り
鰆、ボタン海老、針魚又は讃岐サーモン、鳥貝、
プランタニエール
台の物
オリーブ牛しゃぶしゃぶの春野菜包み、瀬産の塩出汁
気紛れオリジナルコンディメント
強肴
眼張のスープサラダシフォナード、泡ソース仕立て
温物
甘鯛と自家製カッテージの桜茶碗蒸し(道明寺)
焼き物
オリーブ地鶏とズワイ蟹のグリル
新玉葱と白いんげん豆のオリーブ油グラッセ
フォンと卵のソース
御飯物
手毬寿司(赤酢)
御供
蛤のコンソメ
デザート
本日のパウンドケーキ、
アーモンドミルクソースとさぬき姫
食後のお飲物
コーヒー又は紅茶