宿番号：351606
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ダシにこだわります！！
更新 : 2011/4/12 13:56
人生の旅を謳歌しゆぅ皆さんコンニチワ♪
ダシの善し悪しで料理の味は随分変わります。
土佐御苑でもダシの種類や水にこだわっております^-^
水は日本トリムの素敵な浄水。
かなりダシを引き出してくれるスゴイ水です。
水道水やペットボトル、湧き水からダシを抽出するのと比べ物にならないぐらい！
同じ時間でダシを取っても、色と香りが全く違います。
不思議ですね〜
写真は、おみそ汁用のダシを試しています。
ニボシ、鰹節、宗田がつお、サバブシ等々、
ベストマッチのダシを板前さんが試行錯誤してます^-^
朝食四国一宣言のおみそ汁♪
５月１日より開始です^-^
是非食べに来て下さいね！！
三代目 若旦那 拝
