湯宿　丸文のブログをお読み頂きありがとうございます。

秋の味覚と言えば　栗・柿・秋刀魚など色々浮かんで参りますが
秋の味覚の王様は松茸かもしれませんね。

そんな天然の奈良県十津川産の松茸。
不定期ですがこの秋仕入れております（天然ものですので仕入れ日は不確定です）

松茸は夏の地中の温度が上がると生育が促進されて豊作になりやすいそうですが
今年は当たり年の模様です。

「香りまつたけ、味しめじ」という言葉があるほど、その芳醇な香りが魅力の松茸。
日本最古の和歌集「万葉集」には松茸を詠んだ歌が載っているそう。
今話題の「鎌倉殿」の時代になると、高貴な人々の間で松茸
狩りが行われるなど「秋の風物詩」として定着していったそう。
一般の人に広まったのは、それ以降の江戸時代ごろと言われています。

日本では「秋の味覚」として大変重宝されていますが、海外では匂いの好みが分かれるため、あまり食べられていないようですね。ヨーロッパではポルチーニがきのこの王様と言われています。

日本人の嗅覚に響く「松茸の香り」
タイミング良く入荷した際は土瓶蒸しや松茸ご飯でご提供いたします（毎日入荷がある訳ではございませんので悪しからずご了承下さい）

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