旅館さがみのブログ一覧

全室畳の和室にて温かみのあるおもてなしと寛ぎを感じていただける宿。 清潔感溢れる浴場にて心身ともにリフレッシュしてください。 ビジネスなどでの長期滞在にもご安心してご利用いただけます。 また、スポー...

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本日ご紹介の料理は鶏肉の棒々鶏さがみ風です。蒸した鶏肉に、葱と生姜を熱々の油をかけた物を上にのせて完成です。シンプルな料理ですが、生姜と葱が鶏肉の味を引き立たせ絶妙の味に仕上がりました。凝った味付けの...

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本日の一品は麻婆茄子です。通常は挽肉を使った麻婆茄子ですが、このレシピは皮を剥いた茄子を油でカリッと揚げて、ニンニク、ねぎみじん切り、生姜や酢、鶏ガラスープなどで作った調味料で挽肉を使わずに、さっぱり...

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本日のお料理はピーマンの肉詰めです。半分に切ったピーマンに豚、牛の挽肉を詰めてフライパンで焼き上げます。普通のハンバーグとは又違い、ピーマンの食感と甘みが挽肉と合わさって、最高の一品です。

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本日ご紹介のお料理は、玉葱の丸煮です。皮をむいた玉葱をお出汁でコトコト柔らかくなるまで煮て、和風出汁のあんを掛けて出来上がりです。柔らかく煮えた玉葱からとても甘く美味しい味が染み出てきます。新玉の季節...

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　本日の料理は鶏挽肉の信田巻です。あまり聞き慣れない名前かと思いますが、信田巻きとは油揚げで巻いた料理の総称です。 鶏の挽肉と豆腐と刻んだ紅ショウガを混ぜ合わせて、拡げた油揚げに延ばして巻き上げます。...

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本日ご紹介の料理は、豚肉のキャベツ巻フライです。 茹でたキャベツを豚肉の薄切り肉でくるくる巻いて、パン粉を付けて揚げた物です。揚げたてを食べると肉汁と甘いキャベツの汁が溢れてきて、相性抜群の美味しさで...

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本日は豆腐の変わり揚げをご紹介します。木綿豆腐と山芋とろろと人参、もやし、玉葱などを混ぜ合わせて、円盤型に成形して油で外がカリカリになるまで揚げます。つゆを張り大根おろしと生姜を添えて出来上がりです。...

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本日ご紹介の一品は豚肉の柳川鍋です。HPのお料理のページでもご紹介させて頂いています。柳川といえば通常どじょうやうなぎを使いますが、当館は豚肉とささがきゴボウをつゆで煮て、卵を掛けて出来上がりです。ご飯...

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本日は鰹のたたきです。初鰹の季節になり、鰹が出回り始めました（良い季節です）。初鰹は身がさっぱりしているので、ポン酢とニンニクと生姜を合わせた大根おろしをそえて食べれば初夏の味です。早いですが、今から...

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本日はきのこがたっぷり入った特製ソースでことこと煮込んだハンバーグです。中から肉汁がたっぷり出てきてソースと良く絡めて召し上がって頂きます。付け合わせのモヤシとほうれん草が歯ごたえ良くとても良く合いま...

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少し地味な料理からのスタートですが、少しずつ当館の料理を紹介していこうと思っています。本日の一品は♪ひじき♪です。ひじき、豆、人参等が入っています。ほどよく甘く煮られたひじきが最高です。私も小さい頃は...

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