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2025年春客室リニューアル 信州蓼科高原へ☆牡丹鍋が人気の宿
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施設のおすすめ
☆新鮮で安心な食材、名物・岩魚の姿造り！！
更新 : 2012/4/6 20:47
（イワナはサケ科、イワナ属の淡水魚で河川の最上流の
冷水域などに生息する）
現在ヤマトイワナは絶滅の危惧に近い希少種で中でも
尺イワナは釣り人の憧れの渓流王です！
当館は蓼科の標高１２００メートルに位置する綺麗な
清水で育んだ養漁イワナを活漁として用いて、新鮮な大イワナ（３年位）
を姿造りでお出ししております。
味は食感が有り淡白で、癖が無く食べやすく旨さは絶品です！
開業から３０年続けて来たこだわりの食材の一つです！
お陰様で好評をよんでいます！！
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