こんばんは~ 二代目女将 青野です。

今年もこの季節が…やってきました~~!!

その次は
栗の渋皮煮と甘露煮の仕込みシーズンです。

三鴨さんは、ここ数日
大量の鬼皮と格闘しておりましたよ~

春に亡くなった私の祖母も
このくらいの季節になると

鋏のような栗剥き器を、懸命に握って
休み休み、ひいひいと苦戦しながら

栗の炊き込みご飯や
お正月には、栗きんとんを
作ってくれていたなあ~と思い出します。

ふくよかで丸っこい背中
「楽しみに待ちよってね~~^^」という楽しそうな声

私の中では、まだまだ鮮明そのもの。

三鴨さんの栗と
祖母の栗は、味も形も全く違うのですが

食材の香りや味わいから引き出される
少し寂しくて、ほんのりと優しい記憶は
私をそっと励ましてくれるようです。

レシピエッセイでも書いてみたいかもしれませんね。
少しずつやってみようかしら…


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