宿番号：353060
自家掘・名湯百選の「天然温泉」と、漁港直送・極上の「地魚会席」
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暑さで溶けます。
更新 : 2017/7/20 14:08
セミの大合唱と暑さに今年も夏を感じます・・・
こんにちは！
今日は涼しげなお皿に盛られた"ハモのしゃぶしゃぶ"
をご紹介いたします！
ハモと言えば、京都の夏の料理に欠かせない高級魚！！
実は小骨が多く、骨切りと呼ばれる作業がかかせません(*^_^*)
身を切り離してしまわないように、等間隔に皮一枚まで刃を入れて
骨を切っていく、なんとも精密な作業です・・・
そのぶん味は絶品です♪
油屋特製のポン酢につけてお召し上がりくださいませ
〜自家堀天然温泉〜奥伊根温泉 油屋本館〜
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〒626-0412 京都府与謝郡伊根町津母570
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