宿番号：353060
自家掘・名湯百選の「天然温泉」と、漁港直送・極上の「地魚会席」
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伊根のお魚♪「丹後グジ」
更新 : 2018/5/30 20:00
こんばんは♪奥伊根温泉油屋で御座います！
本日は、以前紹介させていただきました、
丹後グジの若草蒸しに入っております、
丹後グジのご紹介でございます！
丹後グジとは、京都府宮津市、伊根町で水揚げされる高鮮度なアカアマダイのことでございます。
とても鮮度管理を徹底しており、
釣った後、人体の体温が触れないように
釣り糸を切って管理します！
そして、氷と直接触れないように、
クーラーボックスの中に仕切りを入れて
氷と丹後グジを分けて水温を4℃(±1℃)
に保ちながら運ぶそうです＼(◎o◎)／！
そんな大切に扱われる丹後グジのお味は
淡白な味わいの中に甘みがあり、とても上品な
お味となっており、タンパク質、脂質、ミネラル(カリウム、カルシウム)、ビタミンB12、D、Eが豊富に含まれております！
美味しくて身体に良く、まさに一石二鳥(^_^)v
京都府の旬の魚に指定されています！
そんな丹後グジの若草蒸しを当館で是非ご賞味ください！！
