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自家掘・名湯百選の「天然温泉」と、漁港直送・極上の「地魚会席」
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昔ながらの製法で作られた香り高いそばをご紹介！
更新 : 2018/12/15 20:01
こんばんは♪
奥伊根温泉油屋でございます！
本日は、筒川そばのご紹介をさせて頂きます♪
【筒川そば】
京都・丹後半島の北端に位置する伊根町の山間部、
筒川地域ではそばの栽培がさかんで、
豊富な伏流水と昼夜の温度差により、
実が引き締まった良質なそばが作られている。
”筒川そば”は、そば本来の風味を引き出すことを追求したそば。
この地方で昔から伝わるそばの品種を活用し、石臼でそばの皮を混ぜて製粉することで、
昔ながらの田舎そばの味わいが楽しめる。
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