宿番号：353060
自家掘・名湯百選の「天然温泉」と、漁港直送・極上の「地魚会席」
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◆「伊根町産 黒マグロ」コースはじめました！
更新 : 2024/2/12 17:03
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海の京都の特選素材
「伊根町産 黒マグロ」コースはじめました！
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約230軒の舟屋群が建ち並ぶ伊根湾沖では、市場評価の高い「伊根まぐろ」が短期畜養されています。
春に日本海で天然の黒マグロを捕獲し、生簀ごと伊根湾沖に運ばれてきます。
短期間で脂をのせ、価値を高めて出荷する伊根まぐろは、一般的な国産養殖ものよりも大きいのが特徴です。
また、水揚げまでの9割以上の時間を自然界で過ごすため、一般的な養殖マグロが全身トロのようになりがちなのに対して、赤身の部分が適度にあり味わい深く、上物の天然まぐろと同様の食味と評価をいただいています。
奥伊根温泉油屋グループでは、大型マグロの身質の良さを味わっていただくことで、地域内の食資源を地域内で消費する「地産地消」を目指しています。
◆自家堀天然温泉 奥伊根温泉 油屋本館
電話受付時間：10：00〜19：00
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