先日、久しぶりに、黒川温泉から車で１５分くらいの、

南小国町星和（ほしわ）の井洋一さんのお宅へ、お邪魔しました！

当館では、癒しの心、小国大根担当大臣をお願いして、５年ほど経ちます。

奥様のまち子さんは、当館の女将と同級生でして、本当によくして頂いております。



当館では、井洋一さんとまち子さんが、

製造された『小国大根の醤油漬⇒まっちゃん漬け』

朝食にお出ししており、売店でも販売致しております。




お昼頃にお邪魔しましたが、ちょうどご飯時だったかもしれませんが、

ご主人の洋一さんは、農協にお出かけだったもので、お会いできなかったのですが、

素敵な奥様（当館のフォトギャラリーにも写真あります）まち子さんにお会いできました。

いつも一生懸命な、まち子さんです。

なんと、まっちゃん漬けの製造工程を見る事が出来ました。

写真は、たまたまあった、井洋一さんご夫婦作の小国大根です。

これは、市場へ出荷後に、数本残っていたものですが

でも、規格外で、市場には出せないそうです（泣）

早朝５時くらいから、畑へ出向いて、大根をご夫婦で収穫されます。

その後、数百本の大根を、名水に選ばれるほどの湧水をつかって
丁寧に洗います。

真っ白で、まさしく井洋一さんご夫婦の、心のキャンパスの様ですが
これからの時期、おでんやなべ物など大活躍します。

続く⇒