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７月の沖縄の旬
更新 : 2019/7/9 17:38
みなさまこんにちは（＾＾)/
今が旬の沖縄の魚「スク」のご紹介です。
「スク」とは体長2～3ｃｍ程のアイゴの稚魚のことで、沖縄方言では「エーグヮー」と呼ばれます。
刺身や、から揚げ、スクガラスが主な食べ方です。
沖縄県内では塩漬けにされた「スクガラス」がビン詰めになってスーパーに並んでいます。
写真のように島豆腐の上にのせてそのままいただきます。
スクガラスは頭が硬く、小骨が多く
尾のほうから食べると骨が喉に引っかかるので頭から食べるのがコツです！
泡盛に合うおつまみ、みなさまもいかがでしょうか♪
