こんにちは、ブログ担当飯村です。

そろそろ夕食の時間、この時間はお腹が空きますね・・・。

そんな時間に、ある意味自分の首を絞めるような記事となりますが、

前回もご紹介した6月のお料理に続いて、

今回も6月のお料理の中の1品をご紹介させていただきます！


写真中央の魚は、「のどぐろのレモン焼き」。

「白身のトロ」と呼ばれる高級魚のどぐろを、

夏らしくさっぱりとレモンを利かせて焼き上げました。

上品な味わいながらしっかりとコクがあるのどぐろの脂と、

レモンの酸味が絶妙に合わさった1品です。


手前に添えてある黒っぽいものですが・・・

こちらは、「ドジョウの醤油焼き」。

ドジョウの醤油焼きは、金沢の夏の風物詩です。

その昔、キリシタン討伐を逃れて金沢にやってきたキリスト教徒たちが

飢えをしのぐために蒲焼にしたのが起源と言われています。

ちなみに当館のものは国産天然のもので、骨も取ってあるため

そのままお召し上がりいただけるようになっております。


また、その横に添えてある色とりどりの野菜は、

「加賀の野菜畑」です。

野菜によって、ゆでたり焼いたり揚げたり、

様々な調理法で味付けしたものを、

土に見立てたおかかの上に盛り付けてあります。

ズッキーニや茄子など、夏野菜そのものの味わいをお楽しみください。


・・・やはりこんな記事を書いているからか、

さっきからお腹が鳴って止まりません（笑）

当館のご夕食は月ごとに献立を変えているので、

ぜひ色々な季節にその時期の旬の美味しさを味わいに

お越しいただければと思います！