ホテルリソルトリニティ博多のお知らせ・ブログ

◇街の変化と店の進化

オープンしてからもスタッフ不足や馴れない業務など苦労も多く、
休日もほとんど取れない日々が続いた野澤さん。
それでも「中洲だからこそできること」を追求し続け、
次第にufu独自のブランドを確立していきました。
そして店長が代替わりをしつつ順風満帆に思えたお店の経営に
新たな試練が襲いかかります。

2020年以降のコロナ禍では、営業時間の短縮による
売上減少など大きな変化が訪れます。中洲は夜の繁華街であるため、
アルコール提供の制限により客足が遠のく時期が長く続きました。
「どのような事態でも、スタッフのチームワークや
『お客様に喜んでいただける商品やサービスを提供する』という
信念が困難を乗り越える原動力となりました。」そう話すのは現店長の江口さん。
当時閑散としていた中洲には、今では韓国を中心とする海外からの観光客や
若い世代の来訪者が増え、街全体はコロナ前以上の活気を取り戻しました。

変化する街とともに進化してきたufu。
今でも配達サービスの改善や観光客の需要応じたテイクアウト商品の開発など、
中洲ならではのニーズに応える柔軟な取り組みを進めています。