ディナーは、景色を堪能するプレリュードサロンでのアペロから始まります。
鹿児島県産や指宿の旬な食材を使用し、地図付きメニューでテロワールを表現。
音楽を流さない静謐なメインダイニングで、知的好奇心を満たす美食の旅をご堪能ください。 | | 鹿児島の海・山・島々が育むテロワール(土地の個性や風土)を、シェフの技術と感性で昇華させた料理 | | 肉料理専門のレストランやフレンチ、イタリアンの経験を活かし、型に拘らない融合フレンチを追求。
〜地産地消へのこだわり〜
食材は、地のものを中心に、新鮮で安心・安全な食材を厳選して使っています。
お野菜・果物は契約農家から直送していただいたもの、ハーブなどの露地野菜や、指宿の地熱（蒸気）を利用して温度管理し育てたマンゴー、無農薬で菌床栽培したキノコなどは、ホテル敷地内の自家菜園から採れたてのものをご提供します。 |
