こんにちは、レフ熊本です。
今日は、熊本では珍しい、「出雲そば」が食べられる
【そば処いま村】さんをご紹介します。

出雲そばの代表的な割子そばがおすすめです。
割子(わりご)という三段〜四段重ねの丸い器に盛られて出てきます。
刻みねぎ・もみじおろし・削り節などの薬味をのせ、つゆをかけていただきます。

蕎麦の歴史には「信州そば」と「出雲そば」が主にあるそうで、　
全国的に主流なのは前者の信州そばらしいんです。
ただ、実は日本の蕎麦の原点は出雲そばだと言われていて、
この出雲そば、何が違うかといいますと、茹でたてのそばに、
基本的には冷たいダシをかけながらいただくのが出雲そばの特徴だそうです。

美味しくてボリュームのある出雲そば!
早めの時間に売り切れになりこともあります。
ぜひ一度いかれてみてください。

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【そば処　いま村】
住所　熊本市中央区船場町3-9
営業時間　11：30〜16：00
定休日　不定休
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