上質な赤身ときめ細かい脂を併せ持つしまね和牛。その持ち味を活かすため火入れでは、個体、部位にあわせ徹底した芯温管理で1℃の狂いなく焼き上げます。
繊細に火を入れたしまね和牛に、燻製の香ばしさを加え、唯一無二の味わいを生み出します。
合わせるソースは麦芽としまね和牛から作る苦みのソース。
しまね和牛にない苦みをソースで補い、最後まで変化を楽しめるシェフの個性が光る仕上がりです。 | | カジュアルでありながらも優雅な時間を過ごせるCuisine OKUのランチは地元で採れた食材を中心に四季折々の料理が楽しめます。生産者と共に作るOKUの料理はその土地の「風土」を感じさせる「香り」があります。出雲の風土を感じる洗練された料理を贅沢なひとときと共に気軽にお楽しみください。 | | 当館レストランの朝食の詳細です。
ご宿泊のお客様以外のご利用も可能です。
日々のご褒美に、ちょっと贅沢な朝食を是非お楽しみ下さい。 |
