今朝はうっすらとした雲がかかっている伊豆高原です。
暑くもなく肌寒くもなく、ちょうどいい気候ですね。
散歩すると気持ちいいですよ♪
さて今日は、そろそろ飲み頃になっていそうな究極のバルベーラのご案内です。
【クオルム　２０００　ハスタエ】
バルベーラ・ダスティですが、とてもバルベーラとは思えない凝縮感とエレガントさ！
これはもう反則です（笑）
ミケーレ・キャルロ、コッポ、ブライダ、プルノット、ヴィエッティにグラッパの名門ベルタを加えたハスタエプロジェクト。
カシスやブラックベリーなどのアロマに腐葉土などの土のニュアンス。
果実味豊かで恐ろしいまでの凝縮感。
エレガントな余韻がずっと続きます。
２００９年の７月に一本、開ける機会がありテイスティングした際はまだ若さと硬さがありました。
それでも時間を置くと素晴らしいパフォーマンスをみせてくれました。
それから約３年。。そろそろいい感じの飲み頃になっているかと思います。
クオルムは他にもファーストヴィンテージの１９９７をはじめ、１９９８、２００４とございますのでクオルムファンの方は、おっしゃってくださいね♪
絶対に飲んでよかったと思える１本です！