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スモーク仕込中♪
更新 : 2014/3/16 9:50
今朝は爽やかな青空がひろがっている伊豆高原です。
すっかり春めいてきましたね。そろそろタイヤをノーマルに戻してもよさそうです♪
写真は、前菜の一品のスモークができあがったところです。
ちなみに今回は鶏のささみと砂肝です。
スモークをかける前に、独自の調合の塩やハーブ、はちみつetc..でマリネして3日ほど寝かせてから燻しています。
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